有米有水自己炊 LAND ROVER Discvery野炊教室
AUTONET記者：曾祥杰(04/16/2004星期五)
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戶外Off-Road活動中，除了驚險刺激的地表征服旅程外，還有一項極重要而不可或缺的就是「戶外野炊」！經過一天的刻苦克難，以簡單食材和器具成就的飯菜香味總是令人回味難忘；因此，LAND ROVER除了不斷為車主舉行Discovery體驗營等類的活動，也不忘與喜愛戶外活動的朋友分享「野炊樂趣」！
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事實上，在每回「Discovery體驗營」活動中，有機會讓同行夥伴好好聯絡感情或歇息的，也就是「野炊」放飯時間，因為野炊不僅可以拉進夥伴彼此間的距離，同時也能讓大家分工合作，完成一頓香噴噴的美食，而忘記整天旅途下來的辛勞；因此，戶外野炊在野外活動中具有重要的意義，也是一趟完整的Off-Road旅途所不能忽略的。
這回擔任「LAND ROVER Discovery縱橫台東大峽谷」活動主持人的LAND ROVERTaiwan總經理 白馬汀（Mr. Martin Baker）更是有豐富的戶外活動經驗，而這次由LAND ROVER精心準備的野炊活動，也正好給平時蹲踞辦公桌太久的成員們一些活動的好機會；白馬汀表示，參加過戶外活動的車友都會同意，野炊的飯菜特別美味，而他自己也特別喜好台灣野炊的經驗，和吃完飯後到溪澗遊戲玩水的清涼悠閒。
不過，LAND ROVER Taiwan強調，想從事野炊的車友須注意「器材」的選擇，野炊器具通常有輕便型、袖珍型、多用途型等等，種類繁多，要根據參加活動人員的數量及野炊的條件選擇；最不建議用一般家用廚具，因為除了會造成運輸上的負擔，家用鍋子還可能被煙燻得漆黑、損壞等等，使用上較不方便。可考慮使用賣場可得的旅行用套鍋、套碗，內容由三個不同尺寸的鋁合金鍋具組成：有平底鍋、燒水壺，塑膠飯匙、洗鍋布、折疊湯匙等等，輕盈又便利。除了鍋之外，砧板最好使用方便清潔又不易沾黏的塑料砧板，而碗、盤、杯等需選用不易破碎的塑膠製品、不銹鋼或一次性的紙杯碗盤。
接著，就要教大家做幾樣簡單的野炊菜色，以及應該注意的事項：
一、野炊鍋飯：在戶外烹飪，要注意水分與烹煮時間，不然就等著吃鍋巴或半熟的飯。訣竅是把水加入已洗好的白米中，可將手掌平壓在米上，水位在手腕處表示剛好，先將米浸泡一會兒再蓋上鍋蓋，然後用大火將水煮滾，約1分鐘後，掀開鍋蓋，將米翻動，以避免底部產生鍋巴，之後馬上蓋緊鍋蓋，並將火勢減小（最好用石頭壓著鍋蓋確定緊密），等鍋蓋邊緣冒出水氣逐漸變小時，即可以離開火源，但別急著打開鍋蓋，再燜個3到5分鐘飯會比較好吃。
二、主食柳丁肉：柳丁肉是道製作簡單，卻又別具風味的戶外餐點，濃濃的柳橙香和絞肉的組合，出乎意外的相配美味喔！材料有：柳丁、醃漬過的絞肉、竹籤；做法是將自柳丁上四分之一處橫切開，上部留著當蓋子；然後用湯匙將柳丁的果肉挖出，約八分空即可；再將絞肉塞入柳丁中並蓋上切開的部分，並用竹籤插入固定；之後放在大火上烘烤個10到15分鐘，等肉熟後就可以吃了（可用竹籤戳戳看熟了沒）。
三、菜脯蛋：菜脯加蛋一起煎，不僅健康而且是最下飯的佐菜，只要少少的幾塊伴飯就可以吃下一大碗，而且香味四溢的感覺更讓人食指大動！材料當然是市售的黑菜脯（比較香）和幾顆雞蛋（視人數而定），而喜歡鹹味重的可以在打蛋時加入幾許醬油和鹽巴（不過要少量，因為菜脯本身就有鹹味），這樣蛋煎好時會更香也更漂亮。
四、原味蔬菜：在野外料理後的各式蔬菜，不但保留有蔬菜的原味，在吃多了肉類之後，也要均衡一下較好。若是燒烤料理的話，材料可用未去殼的茭白筍、金針菇、高麗菜或其他蔬菜、沙茶醬、錫箔紙等等；直接將未去殼的茭白筍放在架上烤，等茭白筍外殼有點燒焦時，表示已經熟了，可以撥開食用；而其他的蔬菜則可以錫箔紙為底將金針菇、高麗菜或其他蔬菜放在錫箔紙上，然後在蔬菜上放入些須沙茶醬或烤肉醬等調味料；將錫箔紙折疊密封後，放在烤肉爐架上烤個10分鐘後即可將上桌享用。
雖然只是幾樣簡單的野炊料理，但是卻充滿用心的滋味與辛苦的美味，而真正的探險旅遊，更要嘗嘗野炊的苦於樂，因為經過艱苦的製作和漫長的等待，當食物入口的一瞬間，也只有安慰的滿足吧。不過，LAND ROVER也提醒大家，一定要把廚餘和垃圾帶走，不要留下滿目瘡痍給美麗的大自然才好。
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